Wer kennt sie nicht? Diese Momente, in denen man Heißhunger auf ALLES hat?!
So kam ich gestern auf die wundervolle Idee Nutella-Kaffee-Schnitten zu backen.
Man nehme:
Für den Teig:
14 dag Margarine
14 dag Zucker
7 Dotter
14 dag Kochschokolade
10 dag Mehl griffig
1 Backpulver
7 Eischnee
Für die Creme:
1l Patisseriecreme
2 Sahnesteif
8 EL Zucker
1/8 Kaffee
3 große Löffel Nutella (oder auch mehr – je nach Laune!)
Schokoflocken
Ablauf:
Teig:
Heiz das Backrohr auf 180°C vor.
Erweiche die Kochschokolade.
Rühre die Margarine, den Zucker und den Dotter für ca. 10 Minuten zu einer glatten Masse.
Rühre die nun flüssige Schokolade der Masse unter.
Quirle das Eiklar zu Schnee.
Vermische den Schnee, das Backpulver und das Mehl.
Hebe diese Schneemasse vorsichtig der anderen Masse unter.
Nun kannst du den Teig auf ein Backblech/in eine Form geben und bei 180°C auf der untersten Schiene backen. Vergiss das Backpapier nicht!
Stürze den Teig und zieh das Papier ab.
Creme:
Du machst nun 2 verschiedene Cremes:
Nutellacreme:
500ml Patisseriecreme mit 1 Sahnesteif, 4 EL Zucker und Nutella vermengen bis die Creme nicht mehr flüssig ist.,
Kaffeecreme:
500ml Patisseriecreme mit 1 Sahnesteif, 4 EL Zucker und 1/8 Kaffee vermengen, bis die Creme nicht mehr flüssig ist.
Fertigstellung:
Verteile nun gleichmäßig zuerst die Nutellacreme, dann die Kaffeecreme auf den Teigboden.
Verziere die Schnitten noch nach Belieben zum Beispiel mit Schokoflocken.
klio 